削過芋頭的人都知道直接光著手去削，手會很容易癢，其實這種癢的癥狀是正常的，不過究竟是為什么小芋頭手會癢呢？
往往削芋頭手會癢，這是為什么呢？芋頭中含有的堿性很強的黏液，稱為草酸堿，對皮膚有強烈刺激作用，并且其中含有的皂角素、蛋白酶也會引起皮膚瘙癢，因此，在去芋頭皮后手容易有瘙癢感，而且芋頭在生或未煮熟透的情況下食用，可能會引起消化道黏膜輕微撕裂傷，還可能導致水腫，以及瘙癢、灼燒等。
芋頭去皮手癢怎么辦
1、用姜搽手。將手洗干凈，待干，姜切成片，用姜片輕輕搽手，芋頭去皮前后都要進行，效果更佳。
削芋頭手癢
2、用火烤手。將火爐打開，調至小火，把手放在爐子上,不要太接近爐子，以免燙傷手，溫熱4-8分鐘后，立即給芋頭去皮。
3、戴手套去皮。戴著手套去皮是最簡單的方法，手套可以選擇一次性的手套、橡膠手套等。
4、用醋泡手。去皮前，先用（家庭常用）醋浸泡手，大概10-15分鐘，然后立即去皮，不要等手干了之后，這樣效果較差。
5、用熱水泡手。先準備一盆熱水，去皮后，將手浸泡到熱水（40-50`C)中，大概10-15分鐘。
削芋頭避免手癢的辦法：
1、檸檬切片，擠汁涂滿雙手，再削芋頭（有效）
2、用醋浸手，再削芋頭（有效）
3、戴橡膠手套削芋頭（不癢，但要小心脫手套時不要沾到芋頭汁）
4、將芋頭連皮一起用水煮，待熟再剝皮（完全不癢）
5、削完芋頭后，用熱水洗手（泡一會就不癢了)
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